Originario del sur de Francia, llegó a Chile a los 35 años con su esposa y sus dos hijos, dispuesto a conquistar el mundo gastronómico. Empezó con Le Fournil, una destacada cadena de panaderías que logró expandir a 8 locales en tan solo 10 años. En el año 2000, dio un paso más abriendo Cuerovaca, un prestigioso restaurante que vendió 13 años después, consolidando su reputación en la escena culinaria. Hoy junto a sus dos hijos, Leon y Alphonse, lidera Melting Cook, un imperio gastronómico en constante expansión, reconocido por su innovación y compromiso con la calidad.